2007年10月山东自考开考餐饮管理(专科))考试计划

　　专业名称：餐饮管理(专科)

　　专业代码：020118

　　主考院校：山东商业技术学院

　　课程设置及学分：本专业设置科目16门(目前仅在济南、东营、青岛开考)

　　1、马克思主义哲学原理(3)

　　2、邓小平理论概论(3)

　　3、法律基础与思想道德修养(2)

　　4、大学语文(专)(4)

　　5、计算机应用基础(2)计算机应用基础(实践)(2)

　　6、管理学原理(6)

　　7、餐饮管理与实务(6)

　　8、餐饮业法规(5)

　　9、消费心理学(5)

　　10、餐饮市场营销(6)

　　11、现代厨房管理(4)现代厨房管理(实践)(2)

　　12、食品卫生与安全(6)

　　13、烹饪工艺学(二)(3)烹饪工艺学(二)(实践)(2);烹饪原料学(3)烹饪原料学(二)(实践)(2);餐饮服务(3)餐饮服务(实践)(2);酒水知识(4);以上4门选考3门

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